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　　  做法：洗
净宰好鲫鱼 
，洗净
淮山和薏米 。用清水  把陈皮泡软，
拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮 沸瓦煲里  的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。