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　　做 法：春笋切成片 后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量
清 水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后
转中火 。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。