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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中小火煲

一个 半小时，下 盐调 味即可品尝。