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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱 切成
段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉 
片、葱  段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒 均  匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
 锅盖焖。