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　　做法：春笋  切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 
勺油，放 入生姜、春笋
、牛肉片、 葱段翻炒1分 钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖
上锅
盖焖。