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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切 片，葱  切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分 钟左右。 再加入生抽、老抽
、蚝油
翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水 快熬干的时 
候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。