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做法 ：春
笋切成片后加少 许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉  片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中

火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。