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　　做法 ：春笋
 切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春 笋、牛肉 片、 葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大 
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。