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　　做法：春笋切成片后加少许盐

捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅

烧热 ，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 
清水半掩住春笋
，   盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。