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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生 姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水 快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。