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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮
山和薏米 。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热
 下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。