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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米 。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块 在锅
上擦
一遍  ，放  两勺油，待油六成热下
鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中
小火煲一个 半小时，下盐 调味即可品尝。