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　　做法：
 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，

放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒
 1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到 水快
 熬干的时
候加入盐
，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。