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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油 
，待油六成热下鱼  ，
煎至微黄。
煮沸瓦煲 里的
清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火

煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。