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　　做法：春笋切 成片后加  少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，  加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。