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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切 成 段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快

熬干的时候加
入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。