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 做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2  勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻
炒1分  钟左右。再加入生抽、

老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量 清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火 煮开后 
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。