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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦
一遍
， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 
瓦煲里的清水，放
入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。