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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清

水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油
，放入生姜、春笋  、牛肉片、 葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒
均匀，加入
少

量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
 开后转中 火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。