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　　做
法：春笋切成 片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。
再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩
住 春
笋，盖上 锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。