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　　做 法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅 ，用姜块在 锅上擦
一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其 他材料， 武火煮沸
，转中小火 煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。