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　　做法：春笋切成 片后加少 许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻
炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀
 ，加入少量清水半掩住春 笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的
时候 加入盐，翻
 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。