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　　做法：春笋切成片  后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺
油，放 入生姜 、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
 、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半
掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。