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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏
米。用清 水

把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍  ，放两勺

油，待油六成
热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时，
下盐调味即可品 尝。