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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
 薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍， 
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 

，转中小火煲一个半小时，下盐  调味即可  品尝。