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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生
姜切片， 葱切成
 段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中 火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。