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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 
陈皮 泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火
煲一个 半小 时，下盐调味即可品尝。