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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成 段
 。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 
1分钟左右。再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上
锅盖大

火煮开后转中
 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。