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做法 ：春笋切 成片后加 少许
盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、
春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 
开后转中火。煮到水快熬干的时 候
加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。