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　　做法：洗净宰好
鲫鱼 ，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄 。煮沸瓦煲里
的清 水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他 
材料，武火煮沸，转中小火煲
 一个 半小时，下盐调味即可品尝。