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　　做 法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用 
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片
、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 
、老抽、蚝油翻

炒均匀，加入少量清水半掩住春笋  
，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的 时候加 入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。