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　　做法： 春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱  切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春 
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 
再  加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅
盖焖。