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　　做法：春笋切成片后加 
少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
， 放入生 
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍 收汁时盖上锅盖焖。