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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水 浸泡，生姜切 片，葱切成 段。
锅烧热，倒入
2勺油，
放

入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入 盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。