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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片 
，葱切成段。锅烧

热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1 分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻
炒均 匀，加入少量清水半 掩住春笋，
盖上锅盖大火 煮开后转中火。
煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。