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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清 水浸泡，生姜切片
 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽  、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清  水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入
 盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。