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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用
清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2 勺油，放入生姜、 春笋、 牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住 春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
 时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。