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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅

烧
热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩 住
春笋， 盖上锅盖大火煮 开后转中 火 。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。