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　　做法：
春笋切成片 后加少许盐捞出后 用清水浸泡， 生姜切 片，葱切成段。
 锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段
翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快 熬干的时 候加入盐，翻炒均  匀稍收汁时盖上  锅盖焖。