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　　做法：春 笋切成 片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再  加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。