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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片 ，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽
、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩  住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到 水快熬干的 时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。