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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均
匀，
 加入少量 清水半掩住春笋，盖上
 锅
盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时  候

加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上 锅 盖焖。