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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块 在锅上擦一遍， 放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。