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　　做法：春笋
 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。  再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少
量清水 半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐
 ，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。