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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转
中火。煮 到水快熬干的时候加 入盐，翻炒 均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。