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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺
油， 放入 生姜、春笋 
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入

盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。