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　　做法
：春 笋 切成
片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水 半掩  住春 笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收 汁
时盖上锅盖焖。