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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍， 放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮
沸瓦 煲里的清水，放
 入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮
沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调
味即可品尝。