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　　做法
：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1 分钟左 右。再加入生抽、 老抽、蚝 油翻炒均匀
，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮
到水

快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。