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　　做法：春笋切成
 片后加少许盐捞出后用
清水浸泡， 生姜切片，
葱切成 段。锅烧热 ，倒入2 勺油 ， 放入
生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量
清 水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。